Empadão de Bacalhau ao Molho Branco da Angela Matos

INGREDIENTES:

Massa

400g de margarina em tablete culinária

04 copos de trigo (farinha especial)

02 gemas para pincelar

Recheio

1kg de bacalhau dessalgado

04 colheres de trigo

02 cebolas

02 tomates

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

100g de azeitona cortada

02 maço de coento

02 maço de cebolinha verde

Azeite à gosto

Sal a gosto

Óleo a gosto

04 dentes de alho

Molho Branco

03 colheres (sopa) de margarina

01 cebola grande triturada

03 colheres (sopa) de trigo

01 copo de requeijão cremoso

01 caixa de creme de leite

25g de queijo parmesão

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa

Junte a margarina com o trigo e amasse bem. Reserve.

Recheio

Em uma panela adicione o óleo, refogue o alho, tomate, cebola, pimentão vermelho e amarelo triturados. Adicione o bacalhau e aguarde até cozinhar, sempre dando algumas mexidas. Adicione o trigo para engrossá-lo. Se for necessário pode aumentar a quantidade do trigo. Depois de engrossado, desligar o fogo e acrescente a cebolinha verde, coentro, sal e azeite.

Molho Branco

Em uma panela adicione a margarina com a cebola triturada, deixando a cebola dourar. Em seguida acrescente o trigo, mexer por 02 minutos. Acrescente o leite, requeijão cremoso e o queijo parmesão. Mexer até engrossar. Desligue o gogo e acrescente o creme de leite, sal e noz moscada. Mexer para misturar.

Montagem

Em um refratário médio cubra com uma camada de massa fina. Em seguida adicione o recheio do bacalhau e depois o molho branco. Com o auxilio de um garfo dar leves mexidas para que o molho branco penetre no recheio, deixando sempre bastante molho branco por cima. Por ultimo cobrir com o restante da massa. Pincele com as gemas.

Leve ao forno em temperatura de 250° por mais ou menos 30 minutos.

Seu empadão está pronto para deliciar-se!!!

Essa receita foi enviada ao nosso blog pela Priscilla Xavier, ela é discípula de nosso  ministério e participa ativamente da célula da Mônica.